Oppskrift og nytt hekleprosjekt

Tusen takk for hyggelige kommentarer jenter:) Det er klart dere skal få oppskrift!

❤ 4 egg og 3 dl sukker piskes sammen til eggedosis

❤ 3 dl hvetemel, 2 ts kanel, 2 ts natron, 1 ts salt og 1 ts vaniljesukker blandes i eggedosisen vekselvis med 1 1/2 dl olivenolje.

❤ Tilfør til slutt 5 dl revet gulrot.

Stekes på 175 grader i ca 20 minutter (kommer litt an på ovnen. Jeg stikker en trepinne i mine muffins. Når det ikke lenger fester seg røre på pinnen er de ferdige). Jeg steker forøvrig alltid muffisene i en muffinsform, da blir de høye og fine:)

Når muffinsene er ordentlig avkjølt sprøyter man på toppingen som består av:

❤ 5 ss kremfløte og 140 g melis som piskes stivt, før man pisker inn 1 boks Philadelphia.

Cupcakes'ene bør stå en natt i kjøleskap før de skal serveres, da blir de supersaftige!

Nyt da dere:)

Ellers er jeg i full gang med et nytt hekleprosjekt (jeg har bare hatt ett prosjekt før altså, er fortsatt nybegynner - resultatet kan man lese om Her). Denne gangen hekler jeg Converse til mini:) Man klarer fint å lage en sko på en kveld. Er de ikke litt søte? :)

Oppskriften finnes Her

Håper mandagen din blir fiin!

❤

Irresistible

I kveld kommer pappa, bror og hans søte samboer på middag. Jeg elsker å ha middagsgjester, men kan ikke for alt i verden skjønne hvorfor jeg alltid skal prøve noe nytt og avansert jeg aldri har prøvd før når jeg venter gjester. Er det for å tøffe meg? For å late som om jeg er mye mer eksotisk på kjøkkenet enn jeg egentlig er? .. Jeg undrer virkelig, men vet ikke om jeg egentlig ønsker å finne svaret :)

Selv om jeg pludrer over grytene i dag, omgitt av mystiske ingredienser, var jeg heldigvis smart nok til å bake verdens beste gulrot-cupcakes i går. Disse blir nemlig saftigere og bedre jo lenger tid de får i kjøleskapet (jeg regner med at de har en holdbarhetsbegrensning de også, men de har aldri vært i nærheten av å overleve lenge nok til at jeg har fått testet denne - gulrot cupcakes er i konstant livsfare med meg i nærheten:).

Jeg tror ikke jeg kan tenke meg noe jeg synes er bedre enn disse muffisene. Jeg synes faktisk de selv går muffinsen fra Magnolia Bakery en høy gang, da disse er lettere og saftigere og langt mindre kvalmende, selv etter en 3-4 stykker (I would know:)

Håper dere ser bort fra at etasjefatet mitt er av den litt ymse sorten. Jeg har lett og lett etter det perfekte etasjefat i lang tid, men fortsatt uten ønsket resultat. Siden cupcakes serveres på et etasjefat, dermed basta, måtte jeg improvisere litt, og ved hjelp av 3 askjetter i ulik størrelse og 2 kopper (alt for store, men det var de jeg fant) tryllet det seg etter hvert frem et litt rart men ganske så funksjonelt etasjefat. Synes det fungerte såpass fint at jeg gleder meg til å rote rundt på markedet på Birkelunden ved første anledning, for å finne 3 gamle fine asjetter og 2 lysestaker som jeg kan lime sammen til et etasjefat. Tror det kan bli fint altså!

Vi trillet forøvrig innom Birkelunden i går også, der det var et fantastisk sjarmerende bondemarked. Jeg spiste ulike oster og nystekte sveler og lefser og koste meg stort. Ingen steder er bedre enn Grünerløkka i helgene!

Nå er mannen sendt på fotballkamp, litt cupcakes er sendt over til min søte og alltid like søthungrige nabo, solen skinner, sønnen sover på balkongen, og jeg burde sittet der jeg også. Men neida, for jeg må tilbake til den dumme middagsoppskriften min. Neste gang blir det Grandis:)

Håper du koser deg!

Magnolia cupcakes

M og jeg blir stadig invitert til et veldig hyggelig vennepar på middag. Jeg får nesten dårlig samvittighet over all den deilige maten de lager til oss, og bestemte meg derfor for å bake litt slik at jeg kunne bidra med litt godt til kaffen etter gårsdagens kulinariske måltid.

En av oppskriftene jeg har hatt liggende en stund er "Vanilla Cupcakes" fra Magnolia Bakery som ligger i Greenwitch i New York. Kakene har blitt verdensberømte etter at de fire jentene i 'Sex and the city' i flere episoder har sittet utenfor bakeriet med hver sin pastellfargede fristelse og snakket om menn. Bakeriet har som et resultat av dette blitt så populært at køen for å skaffe seg en cupcake vanligvis strekker seg langt nedover gaten, og bakeriet har derfor sett seg nødt til å sette restriksjoner over hvor mange cupcakes man kan kjøpe per person.

Den aller mest populære kaken bakeriet selger er "Vanilla cupcakes". Her er oppskriften:

Ingredienser

250 gram smør

4 dl sukker

4 store egg

2 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Smørkrem

250 gram smør

2 ts vaniljeessens

2 dl melk

12-16 dl melis

konditorfarger

kakestrøssel

Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett og ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Pisk inn vaniljeessens. Sikt sammen mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen sammen med melken. Fordel deigen i muffinsformer slik at de dekker ca 3/4 av formen og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. La de bli helt kalde før du smører på smørkremen.

Til vaniljekremen piskes mykt smør, vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet til smørkremen er luftig. Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter mellom hver gang, til smørkremen er tykk og har god smørekonsistens.

Fordel kremen i mindre skåler og farg dem hver for seg med ønsket konditorfarge. Smør kremen på toppen av muffinsene og sett de kaldt slik at smørkremen stivner.

La meg si det slik - dette er ingen diettmat! Jeg tror ikke jeg orker å se en eneste cupcake til i resten av mitt liv. Og jeg som bare prøvesmakte bittelitt underveis i bakingen .. og passet på at bollen var heelt ren før den gikk i vasken .. og kun spiste et par cupcakes etter middagen .. og en liten en før jeg la meg .. Fortsatt litt kvalm:)

Håper du har hatt en deilig helg! I morgen er det vår (!?) Sånn rent teoretisk iallefall:)

Oppskriften er fra boken "More from Magnolia - Recipes from the world famous bakery)

Deilig syndig

Jeg skal ikke påberope meg å være verdens beste bakemester. Jeg er helt ok. Jeg lager noen bakverk som jeg blir så stolt av at jeg får lyst til å invitere alle jeg kjenner over på en bit, og noen bakverk som ikke selv en forelsket ektemann klarer å spise uten et dårlig tilslørt uttrykk i ansiktet ("Mm - kjempegodt" i alt for høyt toneleie er en gjenganger. Avsløres på et blunk:) Jeg er med andre ord en ganske gjennomsnittlig amatørbaker.
Sjokoladekaken min er derimot verken en amatør eller i nærheten av gjennomsnittlig. Den er God (sånn i all beskjedenhet)! Den er tidenes kaloribombe - men god nok til at jeg er villig til å se mellom fingrene med akkurat det så lenge den ikke inntas alt for ofte! Oppskriften er følgende:

Del 1:

9 dl hvetemel

9 dl sukker (du leste riktig...)

1 ts salt

2 ts natron

1-2 ts vaniljesukker

Del 2

400g smeltet smør

4 1/2 dl lunkent vann

4-5 ss kakao

1 beger rømme

4 lett sammenpiskede egg

Bland de to delene hver for seg, før du blander de begge sammen med eggene. (du trenger ikke å vispe, det holder å røre det hele sammen). Stekes i langpanne på 180 grader i ca 30 min

Glasur:

200g smeltet smør

10 ss melk

4 ss kakao

3 ts vaniljesukker

1 pk melis

Hemmeligheten bak kaken kommer nå: Når kaken er passe avkjølt stikker du MANGE hull i den med en tykk strikkepinne e.l. Bre så glasuren over. Hvis glasuren er veldig flytende heller du på litt og litt av gangen slik at den trekker godt inn i kaken. Dette gjør kaken supersaftig, og kokken stolt! Kaken er forøvrig like god etter et opphold i fryseren.

 

Nam nam! Supergod med is og litt bær til!
 
Enjoy:)

Busy bee

Det er litt dårlig med oppdateringer på bloggen min for tiden, men som overskriften sier så er jeg opptatt som en bie for tiden (et uttrykk som forøvrig funker veldig mye bedre på engelsk!) :)

Innen klokken var halv to i dag hadde jeg allerede måkt ut bilen som så og føltes ut som en iglo etter å ha stått stille hele julen, kjørt 30 mil, handlet masse, tatt hudpleie og kjøpt to bursdagspresanger.

Siden jeg følte meg så handlekraftig i dag bestemte jeg meg for å bake litt sammen med lille w da jeg kom hjem. Jeg fant for lenge siden en oppskrift hos Kasparas Regnbue som jeg har hatt veldig lyst til å prøve. Oppskriften er på "Olivenboller fra Krapperuds kafe" og skal visstnok være farlig gode og særdeles avhengighetsskapende...

Som tenkt så bakt. Og hvis noen lurer på om de virkelig er avhengighetsskapende så er jo det litt tidlig å si da jeg i så fall akkurat har havnet på olivenbolle-kjøret. Men jeg kan si at jeg bakte 20 olivenboller til kveldens tapas og at det ved siste opptelling bare var 10 igjen. Klarer ikke å bestemme meg for om det er smigrende eller bare flaut:) Riktignok er vi 3 (2 1/2) men litt måtehold burde vel kanskje stått på forsettlisten for 2010 ....

Oppskriften finnes Her:)

Ha en deilig lørdag!

Stolt

Noen personer finner ikke juleroen før de har bakt sine syv slag - jeg er helt klart ikke en av dem! Jeg sitter her i sofaen og er yrende stolt over å ha bakt både pepperkaker og sandkaker i år- da har jeg allerede slått tidligere rekorder med ca ett slag:)

I dag har jeg altså bakt det jeg trodde var sandkaker, helt til jeg kom på at sandkaker slett ikke ser slik ut,- sandkaker trykkes jo ned i sandkakeformer! Jeg vet altså ikke hva jeg har bakt, men at de var farlig gode (og litt kvalmende etter 4 stykker) - det vet jeg med sikkerhet!

Nå er jeg så godt i gang, så i morgen setter jeg i gang med Biscotti og på søndag må det selvfølgelig bakes lussekatter. Jeg trenger besøk fremover hvis jeg ikke skal trille meg ut av desember!

God natt:)

Søndagskos

I dag feires det bursdag i den lille familien vår, og da må det så klart bakes. M ble som seg hør og bør vekket til nybakte rundstykker i dag, og med rørte jordbær ved siden av spiste vi oss litt uvelle alle tre:)
Jeg prøvde Sminesets nydelige oppskrift på dinner rolls og rundstykkene ble virkelig supergode (om jeg får si det selv:). Oppskriften finner du ved å skrolle litt ned på denne siden. Den eneste lille personlige vrien jeg la til var å toppe rundstykkene med litt smør og sesamfrø. En glitrende ide tenker sikkert du... vel det var ikke det. Frøene falt skjelvende av rundstykkene bare man så litt strengt på de, så nå ligger det sesamfrø stort sett rundt i hele leiligheten *holde seg til oppskriften fra nå av* :)

Vi var på IKEA i går, og jeg er nå i full gang med å pimpe varene jeg kjøpte. Det sprayes og surres inn i bånd og det stikkes in granbar både her og der. Får lage en liten "pimt my IKEA-tråd" snart:)

Tror forresten jeg må fjerne forrige innlegg om lille w. Jeg trodde jeg skulle være komfortabel med å ha et såpass uskyldig bilde av han på bloggen, men jeg kjenner jeg synes det er litt ekkelt...tenk om noen kommer og tar han.....mammanevroser:)

Ha en nydelig søndag ♥

Søndagskos

Vi får hyggelig besøk i morgen. Lille w og jeg har derfor kost oss på kjøkkenet i dag og bakt verdens beste (og enkleste) ostehorn. 

  Oppskrift Ostehorn (16 stk)

3 dl melk

25 g gjær/en pakke tørrgjær

1 ts salt

3 ss smør

1 ss sukker

8 dl mel

Bland alt det tørre. Smelt smør og varm melken til den er ca 40 grader og elt sammen med det tørre til deigen blir glatt og smidig. Kjevle 2 leiver som hver deles i 8 stk. Legg på ost og skinke og rull sammen til horn. Stekes ved 250 grader i ca 10-12 minutter.

Halvparten av ostehornene har vi allerede klart å sette til livs selv:) Å som jeg elsker slike søndager!

Nyt søndagen!